Бофор имеет плотную натуральную корочку оранжевого цвета. Мякоть гладкая, цвета слоновой кости, с цветочным запахом и тонкими фруктовыми нотами, интенсивность которых зависит от времени года - у летних сыров фруктовые ноты выражены наиболее ярко. "Бофор" обладает богатой ароматической палитрой, образующей интенсивный, стойкий букет. В процессе вызревания появляются остро-мясные ноты.
Вкус: сладковатый. травяной
Аромат: приятный аромат с оттенком фруктов и луговых трав.